Ori Sushi

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El sushi es una comida sana y nutritiva

Los principales ingredientes del sushi japonés tradicional, los pescados crudos y el arroz, son naturalmente bajos en grasa, alto en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales, al igual que el "nori" (alga).

Pescados y Mariscos
Contienen el mejor tipo de proteína para consumir. Alto en ácidos grasos Omega-3 con muchísimos beneficios para la salud. Entre otros, ayudan a mantener el corazón y los vasos sanguíneos saludables.

Algas
(Nori) es un término japonés usado para referirse a variedades comestibles de alga marina de las diversas especies de alga roja. Nori es alrededor de un tercio de proteínas y fibra dietética, y contiene altas proporciones de yodo, vitaminas A, B, y K, y hierro.

Nori es considerado como una fuente importante de vitamina B12 en los veganos. Un alto nivel de vitamina B12 en personas de edad avanzada puede proteger contra la atrofia o encogimiento cerebral asociado con la enfermedad de Alzheimer y el deterioro cognitivo.

Arroz japones.
El arroz es muy alto en hierro, fósforo, zinc, selenio, tianina B1, niacina B3, ácido pantoténico B5, y ácido fólico B9.

Verduras
Las zanahorias son una excelente fuente de Vitamina A y vitamina B6. El pepino mejora la digestión porque es una verdura que contiene mucha fibra, por ello se le considera como un adelgazante natural y como un depurativo del organismo.

Salsa de soja

(shōyu) Es un condimento producido al fermentar semillas de soya con los hongos.
Un estudio realizado por la Universidad Nacional de Singapur mostró que la salsa de soja oscura contiene 10 veces más antioxidantes que el vino tinto, y puede ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
La salsa de soja es rica en bacterias de ácido láctico y es de excelente potencial anti-alérgica.

Nutricionalmente el sushi es una buena elección. Algunos rolls de sushi sólo contienen verduras sin almidón como los pepinos, espárragos y zanahorias. Algunos rolls incluyen palta (aguacate), que es alto en grasas "buenas" o no saturadas. El sushi tradicional contiene pescado crudo que es una fuente de proteína magra, y algunos pescados como el salmón son una buena fuente de ácidos grasos omega-tres, ácidos grasos que ayudan a mantener el corazón y los vasos sanguíneos saludables.

Al igual que con la mayoría de las cosas, si se come demasiado, el sushi puede ser una fuente importante de calorías y puede provocar un aumento significativo de glucosa en la sangre. Seleccione los elementos del menú que no tienen ingredientes fritos, que normalmente tienen la palabra "tempura" en el nombre.

Debido al contenido de glucosa en el arroz para sushi, el consejo de los profesionales de la salud es que las personas con diabetes moderen la ingesta de sushi hecho con arroz o directamente eviten el arroz. La alternativa más saludable en el sushi es el sashimi. El sashimi es un tipo de sushi que no se suele hacer con arroz. Son tiras de pescado crudo que se pueden comer con condimentos como el wasabi o salsa de soya baja en sodio.

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