Kyo Fish Bistrò, Rapallo 16035, Restaurant/cafe

Kyo Fish Bistrò

Restaurant/cafe

Via Mameli 62
16035 Rapallo
Italy

Phone: 0185 1758753

Website: <<not-applicable>>

Opening times:
Thu 7:00 pm - 11:00 pm
Fri 7:00 pm - 11:00 pm
Sat 7:00 pm - 11:00 pm

Pescheria-Gastronomia-Bistrot

Dalla quadriennale esperienza della Pescheria KioFish, a Rapallo, nasce il KioBistrò, che raccoglie l'esperienza e la passione della buona cucina dei suoi interpreti principali.
Lo chef, Massimo Carlini e Alessandro sapranno accogliervi con gentilezza e cordialità con il calore di una volta.
La nostra cucina non vuole inventare nulla, ma riscoprire e rivisitare in chiave moderna tutte quelle piccole cose che oggi ricordiamo con nostalgia delle cucine di casa di una volta, quando si aspettava la domenica con ansia per sedersi "tutti assieme" a tavola.
Ci siamo dati delle regole rigide sulla scelta degli ingredienti che compongono il nostro menù:
garantiamo che tutto il pesce proposto proviene dalla nostra regione con l’eccezione di prodotti di altissima qualità importati come il baccalà, le ostriche fine de claire ed il salmone.
Facciamo un rigoroso controllo sulla provenienza ed il metodo di coltivazione di tutta la frutta e verdura del nostro menù.
Nella nostra cucina tutte le mattine viene preparato sia il brodo vegetale che i fumetti di pesce. La passata di pomodoro è anch’essa di nostra produzione. L’unico olio da noi utilizzato è quello Ligure della provincia di Imperia, sia in cottura che a crudo.
La focaccia secca è rigorosamente senza strutto e la pasta fresca è quella fatta da Noi!!!

Vi aspetiamo presto!