Trattoria Quaqua, Kanazawa-shi 921-8025, Restaurant/cafe

Trattoria Quaqua

Restaurant/cafe

増泉2-7-11
921-8025 Kanazawa-shi
Japan

Phone: 076-272-8865

Website: http://trattoriaquaqua.blog.fc2.com/ http://www.facebook.com/mitsuhiro.arita

Opening times:
Sun 11:30 am - 11:00 pm
Mon 11:30 am - 11:00 pm
Tue 11:30 am - 11:00 pm
Thu 11:30 am - 11:00 pm
Fri 11:30 am - 11:00 pm
Sat 11:30 am - 11:00 pm

フィレンツェの路地裏にあるようなトラットリアで、素朴なトスカーナの郷土料理を召し上がってみませんか？

オーナーシェフプロフィール

「みっちゃん」
２０００年渡伊。
フィレンツェを拠点にトスカーナに暮らすこと１１年半。
地域の職人たちに愛される、トスカーナの郷土料理を供するレストラン「クワットロ　レオーニ」にてスーシェフとして６年間従事。
その後、エルバ島「オステリア　デッレ　グラツィエ」のシェフとして４年間従事。
２０１３年３月帰国。同８月金沢市増泉にて「トラットリア　クアクア」をオープン。

パーネ、ドルチェ担当プロフィール

「ユキちゃん」
２００８年渡伊。
フィレンツェのレストラン「ベルコーレ」にて修業中「みっちゃん」と出会い、エルバ島「オステリア　デッレ　グラツィエ」に移籍。
アイウートクオーコ兼ドルチェ担当として４年間従事。
２０１３年３月帰国後、「トラットリア　クアクア」オープニングスタッフとして参加。