Kanatçı Haydar'ın Yeri, Istanbul 34192, Restaurant/cafe

Kanatçı Haydar'ın Yeri

Restaurant/cafe

Kocasinan Merkez Mahallesi, Bahçeliever
34192 Istanbul
Turkey

Phone: +90 212 503 71 73

Website: http://www.kanatcihaydar.com

Opening times:
Sun 10:30 am - 2:00 am
Mon 10:30 am - 2:00 am
Tue 10:30 am - 2:00 am
Wed 10:30 am - 2:00 am
Thu 10:30 am - 2:00 am
Fri 10:30 am - 2:00 am
Sat 10:30 am - 2:00 am

İstanbul'un en iyi tavuk kanatçısı

90’lı yıllardan itibaren, beyaz et üretimindeki değişiklikler, restorancılık alanında da yeni girişimlerin ortaya çıkmasına ve yeni bir sektörün filizlenmesine vesile oldu.
Tavuğun parçalanarak satılması ve tavuk kanadının yeni bir yemek olarak Türk mutfağına ve Türk yemek literatürüne girişi ise apayrı bir hikayedir. Bu süreçte, tavuğun kanat kısmının, değersiz bir ürünken , bir anda en çok talep edilen ürün haline gelmesi, kendi içinde sosyolojik bir araştırmaya gebe. Böyle bir araştırma olmaksızın, kanat yemeğinin Haydar Asan tarafından icat edilmesini, dolayısıyla sonrasında kanatçılık sektörünün İstanbul merkezli ortaya çıkıp, Türkiye’nin diğer illerine yayılmasını, bu süreci tetikleyen en belirgin özellik olarak ortaya koymak yanlış bir saptama olmayacaktır.