Cantina San Teodoro Mimmo Alba, Naples 80121, Restaurant/cafe

Cantina San Teodoro Mimmo Alba

Restaurant/cafe

Vico Satriano 12
80121 Naples
Italy

Phone: +39 081 18990558

Website: www.cantinasanteodoro.it

Opening times:
Mon 8:30 pm - 12:00 am
Tue 8:30 pm - 12:00 am
Wed 8:30 pm - 12:00 am
Thu 8:30 pm - 12:00 am
Fri 8:30 pm - 12:00 am
Sat 8:30 pm - 12:00 am

Domenico Alba è uno chef, siciliano, DOC. Multiforme chef, rivisita la cucina siciliana in chiave gourmet.

Chiuso tra le mura dell’antica dimora gentilizia di Palazzo San Teodoro, a Napoli, il ristorante di Mimmo Alba stupisce nei minimi dettagli.
Lo stile è minimalista, perché – come lo stesso chef racconta – “è come una bella donna, deve indossare l’indispensabile”.
L’ambiente e l’atmosfera sono caldi. I tavoli, cinque in tutto in uno spazio 5x5 m, è come se non ci fossero, sono lasciati completamente al buio. Nella penombra rimangono anche le persone. La luce è esclusivamente sul piatto, perché è il piatto l’unico protagonista.
Tovagliato in canapa naturale e tovagliolo bianco non fanno che mettere ancora più in risalto le tonalità del piatto. L’unica nota colorata concessa è quella del bicchiere dell’acqua.

IL GUSTO NELL'ARTE E... L'ARTE NEL GUSTO
Ogni pietanza è frutto di una ricerca e di un "sentire" che trovano ispirazione in un gusto antico, che parte dal cuore, passa per la mente e si conclude nel palato.
Sapori integri, non alterati dalle alte cotture, rispettati nella naturalezza, non guastati dagli eccessi di sale.
Nudi prodotti "bio" a km 0. È questa la vera ricetta, l'essenza della mia cucina. Quella che con amore e dedizione vi presento, esaltata dalle migliori caratteristiche del mare e della terra.
Il “nostro” mare. La “nostra! terra.
Tradizione e tipicità, gli elementi su cui estro e ricerca, personalità e personalizzazione s’incontrano
donando, ai nostri graditissimi ospiti, un momento, ci auguriamo, di POESIA.

Mimmo Alba