Buddhista Étterem, Budapest 1098, Restaurant/cafe

Buddhista Étterem

Restaurant/cafe

Börzsöny utca 11. (Kollégiumi épület)
1098 Budapest
Hungary

Phone: (+361) 280-67-12

Opening times:
Sun 12:30 pm - 4:00 pm
Mon 12:30 pm - 4:00 pm
Tue 12:30 pm - 4:00 pm
Wed 12:30 pm - 4:00 pm
Thu 12:30 pm - 4:00 pm
Fri 12:30 pm - 4:00 pm
Sat 12:30 pm - 4:00 pm

Hétfőn, 2013.szeptember 9-én
újra indul
– újrafogalmazva –
a TKBF és a TKBE diákjainak és munkatársainak
a VEGETÁRIÁNUS KONYHA

Nemrég még magam is itt tanultam a főiskolán, s úgy érzem, oly sok szellemi táplálékot, életvezetési útmutatást kaptam, hogy elhatároztam, szeretném ezt meghálálni az intézménynek. Mikor intézményt mondok, akkor azokra a tanárokra, dolgozókra is gondolok, akik számomra felülmúlhatatlan odaadást nyújtottak és nyújtanak – természetesen abszolút önzetlenül – azért, hogy minél többen megismerhessünk egy olyan utat, amivel egyre kiegyensúlyozottabb, megelégedettebb és tisztább emberré válhatunk.
Innen, az egyház segítségével jött az ötlet a Buddhista Étterem létrejöttéhez. Szeretném ezzel lehetővé tenni, hogy a hallgatók és a tanárok teljesen tiszta alapanyagú, testre és a szellemre is ható táplálékhoz jussanak önköltségi áron. Ezek az alapanyagok összhangban vannak a buddhista alaptanításokkal is, például a nem ártás tanával, mivel nem használunk állati eredetű terméket. Ezen kívül a buddhista közgazdaságtan elvei is megjelennek, következésképpen a helyi termelők áruiból készülnek az ételek ahelyett, hogy a távoli országokból vásárolnánk (ez alól néhány- szükséges - aszalvány és keleti fűszer a kivétel).
A célom az volt, hogy a hallgatók és a tanárok itt úgy tudjanak étkezni, hogy amit megesznek, ne egy a környező boltok egyikében gyorsan megvásárolt, sokszor egészségtelen alapú étel legyen, hanem olyan, aminek az elfogyasztása segíti a tisztább gondolkodást és megértést. Mindent szeretnék elkövetni azért, hogy minél többen megtapasztalhassátok ezen ételek jótékony hatását. Lehet, hogy lesznek közületek, akik eddig még nem gondoltak abba bele, hogy az étel lehet igazi, szellemet is erősítő táplálék és lehetnek olyanok is, akik még idegenkednek attól, hogy vegetáriánus gabona-, zöldség alapú ételeket fogyasszanak. Nektek javaslom szellemi gyakorlatként, hogy vizsgáljátok meg, milyen hatást fejt ki testileg, lelkileg, szellemileg az itt elfogyasztott ebéd, szemben azzal, amit az abc-ben vásároltok meg. Igyekszünk a lehető leghamarabb reagálni az igényeitekre, ennek kapcsán bevezettük az eddigi standard, mostantól nagy adag („mahá-tál”) mellett, valószínűleg sokatok számára immár elérhető áron egy kicsit kisebb adagot („hina-tál”), gondolva azokra is, akik megelégszenek a „kevés, de jó”-val.
Heti menüt előre továbbra sem határozunk meg, az ételek minden nap intuitíve készülnek, s ami biztos, hogy mindig a lehető legjobb szándékunkat, alázatunkat és szeretetünket tesszük bele. De ha mégis gyötör a vágy, akkor az aznapi menüt a bejárat melletti táblán megtalálod. Az asztalon található innivalókból fogyassz kedvedre, hiszen fontos a napi kellő folyadékbevitel. Erre egész évben meghívásod van, de adományt azért elfogadunk, melyből tisztes megélhetés mellett lehetőségünkhöz mérten támogatjuk a buddhizmus iránt érdeklődő fiatalok nyári táborát. Ebédelni 12:00 – 16:00 között van lehetőség. Levest ki-ki maga szedhet az asztalokra helyezett edényekből étvágyának, ízlésének megfelelően. Azt természetesnek gondolom, hogy mindenki gyakorolja az önuralmat és csak akkor vesz levest, ha a menüre fizetett. A főételt, a salátát és a desszertet továbbra is a kiadópultnál kapjátok. Amennyiben szeretnéd, dobozodban is elviheted vagy ötven forintért adunk. Egyházunk támogatásával világi barátaink is élvezhetik az ételeket 550/700 Ft menü áron 12:30-16:00 között.
Az ételekben cukrot továbbra sem használunk; sót keveset (kálium mentes Parajdi); részben bioterméket is; gabonát: tönköly, barnarizs, köles, rozs, kukorica és ezek frissen őrölt változatait; olajos magot: tökmag, napraforgó, mandula, len, szezám; gyümölcsöt, gyökérzöldséget, káposztaféléket, salátákat, leveleseket, idény szerint; édesítésre cukormentes aszalt gyümölcsöket; 35 féle gyógy fűszernövényt, melyek harmonizálják szervezetünk működését.

Szabó Zoltán