麺創玄古

Restaurant/cafe

新宿6-4-1小山ビル一階
160-0 Shinjuku-ku
Japan

Website: <<not-applicable>>

Opening times:
Sun 11:30 am - 9:00 pm
Mon 11:30 am - 9:00 pm
Tue 11:30 am - 9:00 pm
Wed 11:30 am - 9:00 pm
Thu 11:30 am - 9:00 pm
Fri 11:30 am - 9:00 pm
Sat 11:30 am - 9:00 pm


魚介系和風ダシが決め手の｢つけめん専門店｣。自慢のスープは、黒豚や赤鶏の動物系ガラをベースに、瀬戸内海産ウルメイワシや九州産のサバなど、各地から厳選したさまざまな魚介を贅沢に使用。さらに、強烈なインパクトを残す味に仕上げるのが、蒸すことで風味を閉じ込めた細切りコンブと、たっぷり入れるカツオの魚粉。

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